DULCYPAS LATINOAMERICA Nº4
Dulcypas es el principal referente en España para los profesionales de la pastelería, confitería e industrias afines. Se ha situado como la revista española líder en difusión dentro del sector, y por tanto como la más leída y valorada por la profesión.
En nuestra extensa sección dedicada al trabajo de obrador, los principales maestros nacionales e internacionales vierten sus experiencias profesionales y aportan sus últimas creaciones. Los principales eventos, ferias, campeonatos, cursos, demostraciones, toda la actualidad del sector y las principales novedades empresariales tienen también su espacio destacado en nuestras páginas. Dulcypas es, en definitiva, un sólido apoyo para el profesional de la pastelería y confitería artesanas.
En esta ocasion, lanza su edicion para el mercado Latinoamericano, en una edición trimestral de gran calidad de contenidos e impresión, y la participación de profesionales tanto Latinoamericanos como del resto del mundo. Absolutamente recomendable.
Momentos Brix by Corina Landa
Las fotos de Corina Landa sobre el último encuentro del Colectivo 21brix sirven de portada en este número de Dulcypas, aquel con el que tendemos una vez más, y ya van cuatro, un puente entre América Latina y España y Europa. Profesionales de la talla de Philippe Rigollot, Paco Torreblanca, Josep Maria Rodríguez o Raúl Bernal, por citar algunos nombres, comparten el mismo espacio que Néstor Reggiani, Gonzalo Jiménez, Maricú o Rodrigo Rojas, en este diálogo intercontinental con la pastelería profesional del mejor nivel como lenguaje común a todos.
- JOSEP MARÍA RODRÍGUEZ, El otoño que viene
- PHILIPPE RIGOLLOT, Las delicias de La Marquise des Anges.
- PACO TORREBLANCA, Un paseo por el bosque
- RAMÓN MORATÓ, Intemporales
- TICKETS BAR, Pasen, vean y disfruten
- WOLFGANG KIESSLING, Una vuelta por América
- RODRIGO ROJAS, La ilusión que se come
- MARICÚ, “Nos hace falta modernizar nuestra pastelería, evolucionar ...”
- ESPAISUCRE, El oficio del postre
- NÉSTOR REGGIANI, “Las sensaciones y los sabores deben ser protagonistas”
- GONZALO JIMÉNEZ, Sensibilidad arquitectónica
- SERGE THIRY, Estética de la sencillez
- RAUL BERNAL, Tambores de Pascua
- MOMENTOS BRIX
- THEUREL & THOMAS, Tradición francesa, nobleza mexicana
