DULCYPAS LATINOAMERICA Nº3
Dulcypas es el principal referente en España para los profesionales de la pastelería, confitería e industrias afines. Se ha situado como la revista española líder en difusión dentro del sector, y por tanto como la más leída y valorada por la profesión.
En nuestra extensa sección dedicada al trabajo de obrador, los principales maestros nacionales e internacionales vierten sus experiencias profesionales y aportan sus últimas creaciones. Los principales eventos, ferias, campeonatos, cursos, demostraciones, toda la actualidad del sector y las principales novedades empresariales tienen también su espacio destacado en nuestras páginas. Dulcypas es, en definitiva, un sólido apoyo para el profesional de la pastelería y confitería artesanas.
En esta ocasion, lanza su edicion para el mercado Latinoamericano, en una edición trimestral de gran calidad de contenidos e impresión, y la participación de profesionales tanto Latinoamericanos como del resto del mundo. Absolutamente recomendable.
Francisco Migoya. Master del Chocolate
SUMARIO
- un dimanche à paris. Un paseo por todas las caras del chocolate
- FRANCISCO MIGOYA. Master del chocolate
- OLIVIER FERNÁNDEZ. Prêt-à-porter
- RUBÉN ÁLVAREZ. Simplemente buena
- EUGENI MUÑOZ. Creatividad escultural Choc-Oteiza
- CYRIL PRUD’HOMME. Personalidad y autoexigencia
- arnaud cadoret. Elegancia en chocolate
- JOSÉ ROMERO. Blanco y en botella
- NICOLAS EZEQUIEL ZUNINO. “Vivo con la idea de que el comensal pueda, a través de un pastel, ver el mundo de otra manera aunque sea por un instante...”
- MARC RODELLAS. Chocolates de tocador
- MAURICIO MONTIEL. Oscuro, envolvente, poderoso
- MARÍA BELÉN MATTIO Y MARIANO ZICHERT. De España a la Argentina
- ESCUELA D’GALLIA. Excelencia formativa en Perú
- jordi puigvert. Choco-muesli
- FERNANDO PEREIRO. Enseñar sin dejar de aprender
- JORGE ORTEGA. Una original puesta en escena
- EspaiSucre estrecha lazos con México
- ANAÏS CARBONNEL. Cómo visitar las 15 pastelerías más en boga de París en una sola jornada
- L’ART DU CHOCOLATIER CHALLE NGE 2012. Al más alto nivel
- Record Guiness para el templo maya de chocolate de Qzina
- ACTUALIDAD
