CHOCOLAT - MAJA VASE (¡novedad!)
¡Al MENOR PRECIO DEL MERCADO GARANTIZADO!
| Autor: Maja Vase | |
| Año: 2023 | |
| Idioma: inglés | |
| Formato: Tapa dura, 264 pp, 28 x 23,5 cm |
¡DOS EN UNO!
El libro CHOCOLAT de Maja Vase es la unión de sus dos e-books Chocolate Entremets & Chocolate Tarts en formato de tapa dura. Más de 60 recetas con maridajes de sabores cuidadosamente seleccionados, detalles delicados y texturas para morirse. Pequeñas obras de arte pasteleras que te resultarán sorprendentemente fáciles de crear... ¡y de compartir!
ENTREMETS DE CHOCOLATE
El trabajo de Maja Vase está marcado por su destreza técnica, pulcritud y un estilo personal moderno y atemporal. En la primera parte del libro, la joven pastelera danesa presenta 30 recetas en las que demuestra que es una auténtica experta en el "corte limpio". Bellas creaciones por fuera y por dentro, en las que se aprecian las texturas aterciopeladas y la cremosidad de mousses, ganaches y cremas.
Como explica la escritora gastronómica Marie Holm en el prólogo, "aunque hay mucho tiempo y reflexión detrás de cada tarta, nunca será mejor que los ingredientes utilizados. Las recetas de Maja son bastante sencillas y se basan en unos pocos ingredientes de calidad. Y lo que es más importante: los pasteles están deliciosos".
En el libro encontrarás consejos generales sobre el arte de atemperar el chocolate, el secreto de una mousse de chocolate perfecta, o todo el equipo necesario para preparar las recetas que desglosa en el libro, entre las que se encuentran: rhubarb – lemon – white chocolate, pear – dark milk chocolate – vanilla, digestive – milk chocolate – marshmallow, and apple – thyme – pistachio – white chocolate, entre otras.
TARTAS DE CHOCOLATE
La segunda parte del libro, Tartas de chocolate, está dedicada a las tartas. Pequeñas y grandes tartas de chocolate con cortezas hojaldradas, rellenos húmedos, cremas y ganaches súper sedosas y detalles de chocolate muy delicados. Encontrará recetas increíbles como: Sea buckthorn - white chocolate - licorice, Raspberry - thyme - white chocolate - lime, Redcurrant - white chocolate - lemon, Peanut - caramel - salt, entre otros.
MAJA VASE
Maja Vase es una dedicada entusiasta del chocolate, una extraordinaria artista pastelera con un agudo ojo para los detalles, escritora de siete libros de pastelería y la mujer detrás del popular perfil de Instagram @majachocolat con más de 350.000 seguidores.
CONTENTS - ENTREMETS
10 RHUBARB - LEMON - WHITE CHOCOLATE
14 PASSION FRUIT - MILK CHOCOLATE - HAZELNUT
18 MILK CHOCOLATE - PEANUT - SALT CARAMEL
22 STRAWBERRY - BLACK PEPPER - WHITE CHOCOLATE
26 BUTTERMILK - BLUEBERRY - WHITE CHOCOLATE
30 COCONUT - DARK CHOCOLATE
34 RED CURRANT - MARZIPAN - WHITE CHOCOLATE
38 WOODRUFF - WHITE CHOCOLATE - PISTACHIO
42 PINEAPPLE - PASSION FRUIT - VANILLA - WHITE CHOCOLATE 46 HAZELNUT - MILK CHOCOLATE
50 MILK CHOCOLATE - RASPBERRY
54 COFFEE - SESAME - CARAMELISED CHOCOLATE
58 CARROT - PECAN - YOGURT- WHITE CHOCOLATE
62 APPLE - THYME - PISTACHIO - WHITE CHOCOLATE
66 RASPBERRY - PEACH - WHITE CHOCOLATE
70 BLACKBERRY - MILK CHOCOLATE - HAZELNUT 76 PEAR - DARK MILK CHOCOLATE - VANILLA 80 RASPBERRY - DARK CHOCOLATE
84 PECAN - DARK CHOCOLATE - SALT
88 CHERRY- VANILLA - DARK CHOCOLATE
92 SEA BUCKTHORN - LIQUORICE - WHITE CHOCOLATE 96 MILK CHOCOLATE - ORANGE - HAZELNUT
100 BANANA - PEANUT - CARAMELISED CHOCOLATE
104 RASPBERRY - THYME - WHITE CHOCOLATE - LIME 108 STRAWBERRY - BASIL - WHITE CHOCOLATE - LIME 112 MILK CHOCOLATE - BISCUIT - MARSHMALLOW
116 PEANUT - CARAMELISED WHITE CHOCOLATE - SALT 120 LEMON - WHITE CHOCOLATE - SORT PEBER
124 BLUEBERRY - WHITE CHOCOLATE - LEMON - VANILLA 128 BLACKCURRANT - DARK CHOCOLATE - VANILLA
128 BLACKCURRANT - DARK CHOCOLATE - VANILLA
CONTENTS - TARTS
134 SEA BUCKTHORN - WHITE CHOCOLATE - LICORICE 138 RASPBERRY - THYME - WHITE CHOCOLATE - LIME 142 REDCURRANT - WHITE CHOCOLATE - LEMON
146 PEANUT - CARAMEL - SALT
150 PEACH - RASPBERRY - TONKA
154 BLACKBERRY - MILK CHOCOLATE
158 LIME - BASIL - WHITE CHOCOLATE
162 BLACKBERRY - MILK CHOCOLATE - HAZELNUT 166 COCONUT - DARK CHOCOLATE
168 BLUEBERRY - DARK CHOCOLATE
172 COFFEE - MILK CHOCOLATE - HAZELNUT
176 PASSION FRUIT - WHITE CHOCOLATE
180 STRAWBERRY - VANILLA - BLACK PEPPER
186 VANILLA - KEFIR - WHITE CHOCOLATE
190 BLACKCURRANT - WHITE CHOCOLATE - LIQUORICE
194 LEMON - WHITE CHOCOLATE - SPECULOOS
198 PEANUT - MILK CHOCOLATE - CARAMEL
202 APPLE - BLACKCURRANT - CARAMEL CHOCOLATE 206 COFFEE - CARAMEL CHOCOLATE
210 RASPBERRY - COCOA - PECAN
214 DARK CHOCOLATE - CHERRY
216 PEAR - THYME - WHITE CHOCOLATE
220 BLACKCURRANT - DARK CHOCOLATE
224 PISTACIO - DARK MILK CHOCOLATE - SALT
228 RUBARB - LEMON - CARDAMOM
234 PASSION FRUIT - MILK CHOCOLATE
238 DARK CHOCOLATE - PECAN NUT
242 LEMON - SESAME - WHITE CHOCOLATE
246 REDCURRANT - WHITE CHOCOLATE - LIQUORICE 250 MILK CHOCOLATE - CARAMEL - SALT
250 MILK CHOCOLATE - CARAMEL - SALT
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