COREY LEE

Korean-born, American-raised Corey Lee (b.1977) is the head chef of Benu, one of America’s most celebrated restaurants, and one of only a handful to receive three Michelin stars.

El primer libro del célebre ganador del premio James Beard, Corey Lee, chef del restaurante Benu, situado en San Francisco y pionero de la moderna comida asiática. “ El mejor restaurante en Estados Unidos”, palabras de David Chang Exquisitamente presentado como un menú degustación de 33 platos en los que el lector puede experimentar el drama y la poesía de la cocina de Lee a través de las recetas y de unos certeros ensayos que nos detallan sus inspiraciones y sus motivaciones. Profusamente ilustrado, el libro contiene hermosas fotografías del restaurante así como de las influencias culturales y gastronómicas de Lee, incluyendo Korea, Hong Kong y San Francisco. El libro cuenta con 2 prólogos a cargo de su mentor Thomas Keller y su contemporáneo David Chang

SPECIFICATIONS:

Format: Hardback
Size: 290 x 214 mm, (11 3/8 x 8 3/8 in) 
Pages: 256 pp
Illustrations: 150 colour illustrations